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  • [安琪 士杰]
.
出自台中后里的埔桃酒以及紅埔桃酒,
在國際大賽屢屢獲得金牌,
是許多愛酒人士排隊等著要買的紅白酒,
不過十五年前,
沒人會想到有這樣的風光,

當時陳千浩在高雄餐旅大學教品酒釀酒,
他曾是個成績不錯, 但不知道念書有何意義的孩子,
國中時輟學一陣子, 去餐館打工,
餐館附近就是師大,
看著那些大學生來來去去,
他突然體會到, 念書或許才能讓人生有更多可能,
重回校園後, 他專心念英文,
當兵則前往瑞士念餐旅管理, 希望看看不同的生活
也因此,
當他接觸到品酒, 以及品酒背後的歷史. 生活. 文化, 
心情猶如發現新大陸,
於是陳千浩去法國學習釀酒, 
成為勃根地大學第一個亞洲學生.
.
酒莊莊主洪吉倍則是國中一畢業就跟著爺爺. 爸爸種釀酒葡萄了,
原本都有公賣局收購,
而在公賣制度走入歷史後,
洪吉倍也沒像別人那樣砍葡萄樹賣地,
進一步還在開放民間釀酒時,
投資成立自己的酒莊,
只是會種葡萄, 不代表會釀酒,
葡萄園跟酒莊就這麼苦哈哈地撐著, 
直到陳千浩出現.
.
那是十五年前, 
原本陳千浩也只是應農業官員安排,
去顧問一下罷了,
不過他診斷出酒莊的榨汁機有問題後, 
幫忙從法國找機器. 幫忙買, 
然後一步又一步,
就這樣一頭栽了進去,
.
並不是一下子就看見成績,
台灣的釀酒葡萄, 品種跟歐美的不同,
該怎麼釀出好滋味, 陳千浩琢磨很久,
那段期間,
酒莊有些股東 (就是洪吉倍的親戚朋友)酸言酸語,
最後集結起來, 要洪吉倍別再聽陳千浩買這個買那個的建議了,
洪吉倍卻反過來, 請那些親戚朋友們退股, 當時也沒什麼錢, 大家把酒搬一搬, 就此了斷,
洪吉倍說, 葡萄種起來都要三 五年了, 釀葡萄酒, 不該要個五年 十年嗎, 
他願意給陳千浩更多時間,
也很奇妙的是,
撐過那個關卡, 陳千浩說, 他覺得自己想要的味道, 漸漸出現了,
然後就一年比一年好, 從五年前開始, 年年有佳績.
.
真的是十年磨一劍哪, 
陳千浩說' 榮耀之外, 更好的是, 洪莊主一家人的生活漸漸有改善,
連帶附近一些農戶契作葡萄, 也有穩定收入,
最近他開始運用台灣米跟地瓜來釀酒.
希望當年在大家"學那個幹嘛"的疑惑眼光中, 深造回來的釀酒專長, 
可以為更多農戶, 帶來更好的生活

      

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